レシピと前準備、作り方を掲載しています。
★材料 (パウンド型2本分)
卵・・・・・２００ｇ
無塩バター・ ８０ｇ
有塩バター・・８０ｇ
砂糖・・・・１６０ｇ
薄力粉・・・２００ｇ
ＢＰ・・・・・小匙１
レモン汁・・・大匙１
(アイシング用含めレモン1個)
★仕上げ用アイシング
レモン汁・・・大匙１
粉糖・・・・・６０ｇ
★前準備
・型に合わせて紙を敷いておく
・レモン1個はしぼって漉しておく
（アイシング用に大匙１取り分ける)
・砂糖は１度ふるう
・粉にBPを加えて２度ふるっておく
・バター・卵は室温にしておく
★作り方
① バターを混ぜながらクリーム状にする
② ふるった砂糖を少しずつ加えながらフワッとするまでよく混ぜる
③ 卵は割りほぐし、②に３～４回くらいに分けて混ぜていく
④ よく混ざったら、レモン汁を加えさらに混ぜる
⑤ ふるった粉の1/2を入れ、切り込むようにさっくりと混ぜ合わせ、残りの粉を加えて同じように混ぜ合わせる
⑥ 型にたねを均等に入れ、しっかり空気抜きをしておく。１７０℃に温めたオーブンに入れ、１６０℃で４０分焼く
⑦ 焼き上がったら型から出して少し冷ます(２０分位は冷ましておく)
⑧ アイシングを作り、ケーキの上にかける